Vítame Vás v Manzo

Pravá chuť mäsa

Ponúkame Vám to najlepšie z hovädzích steakov, vďaka kvalitnému mäsu z malých tradičných fariem najmä z Talianska, ktoré dodržiavajú niekoľko ročné tradície svojich starých otcov.

Kvalitné, chutné, krehké

Naše mäso zreje niekoľko týždňov u našich farmárov vo veľkých chladničkách. Platí, že čím dlhšie mäso zreje, tým je kvalitnejšie, chutnejšie, krehkejšie a výraznejšie.

Pre každého niečo

Každá časť je niečím špecifická a typická, preto si určite každý nájde ten správny kus mäsa pre seba. Už z nášho názvu reštaurácie MANZO (čo znamená po taliansky hovädzie mäso) je jasné čo u nás nájdete.

O našom mäse

Naše mäso pochádza najmä z plemena PIEMONTESE, typického pre taliansky región z oblasti mesta Turín. Mäso nepochádza z mladých býkov, ako je vo väčšine zvykom. Nakoľko sme zistili, že oveľa  jemnejšie mäso je z mladých jalovíc (mladé kravičky, ktoré sa ešte neotelili). Toto mäso má výraznú čistú chuť a zachováva si svoju šťavnatosť. Vďaka jedinečnej vlastnosti mramorovania - ukladania tuku do svaloviny - je hovädzie mäso šťavnaté a má svoju typickú chuť.

Burgre

Mäso do hamburgerov si melieme sami, vďaka odležaniu a tukovému mramorovaniu, je mäsko šťavnaté a jemné aj bez pridania akýchkoľvek zbytočných prísad. Aby sme zachovali a zvýraznili chuť mäsa v hamburgeroch, pridávame do neho len soľ a trošku korenia, nič viac. Pripravili sme pre Vás 7 druhov hamburgerov a každý mesiac sa môžete tešiť na novinku v našom jedálnom lístku.

 

MANZO BURGER 360g + domáce hranolky  . . . . . . . . . . . . . . .   7,60 EUR

Kvásková žemľa, hovädzie mäso, USA dip, cheddar, kyslá uhorka, čerstvá cibuľa, šalát, paradajka 

MAČETA BURGER 360g + domáce hranolky  . . . . . . . . . . . . .   8,50 EUR

Kvásková žemľa, hovädzie mäso, panchetta, ementaller, reďkovka,  pečená paradajka, šalát 

KOZÍ BURGER 410g  + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . . . . .   9,50 EUR

Kvásková žemľa, hovädzie mäso, kozí syr s plesňou, paprika grilovaná, skaramelizovaná cibuľka, baby špenát, BBQ)  

PULLED BURGER 360g + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . . . . .   8,50 EUR   

Kvásková žemľa, trhané hovädzie mäso, kyslá uhorka, vajíčko, chrumkavá cibuľa, dijónska horčica, kečup 

CHILLI BURGER 360g + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . . . . .   9,50 EUR

Kvásková žemľa, hovädzie mäso, čerstvé chilli, salsa z pečených paprík, BBQ omáčka, slanina, vajíčko, rukola, čerstvé chilli 

AMERICKÝ BURGER 400g  + domáce hranolky . . . . . . . . . . . .   9,50 EUR

Kvásková žemľa, hovädzie mäso, slanina, chrumkavá cibuľa, zemiaková slama, dvojitý cheddar, chrenová majonéza (1,3,11)

CHEESE BURGER 410g + domáce hranolky  . . . . . . . . . . . . .   9,50 EUR   

Kvásková žemľa, hovädzie mäso, syr cheddar, syr hermelín, slanina, čierne olivy,  paradajka, šalát, dip americano (1,7,10,11)

BURGER JACK 350g  + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . .   8,50 EUR   

Kvásková žemľa,  hovädzie mäso, syr Monetery Jack, slanina panchetta, šalát, dip 1000 ostrovov (1,7,11)

PREMIUM BURGER 400g + domáce hranolky  . . . . . . . . . . . . . . .   9,50 EUR

Kvásková žemľa, hovädzie mäso, dvojitý syr cheddar,  vajíčko, slanina, šalát, kyslá uhorka, USA, BBQ 

BURGER MESIACA SEPTEMBER:

Burger AIOLI + steakové hranolky    . . . . . . . . . . 9,60 EUR
Kvásková žemľa, hovädzie mäso, skaramelizovaná cibuľka,
paradajka, syr cheddar, šalát, cesnakovo-bylinková salsa

POZOR ZAČÍNAME RAŇAJKY každý deň od 08:00!! 

. . . ten pravý deň začína dobrými raňajkami . . .
Príď vyskúšať raňajkovú klasiku, ale aj bezlepkové a zdravé variácie raňajok.

 

Steaky

Máme pre Vás pripravenú ponuku viacerých druhov steakov. Ponuka nie je stála, vždy závisí od našich farmárov, aké časti mäsa nám dodajú. Každá kravička má vždy len jednu časť mäsa – jednu sviečkovú, jednu roštenku a dopyt je vysoký. Snažíme sa Vám zabezpečiť čo najširšiu ponuku steakov a zároveň aj to najlepšie z nich, ako je napríklad T-BONE steak alebo FIORENTINA. Preto neustále hľadáme nové farmy, ktoré majú rovnakú filozofiu ako my. Z našej ponuky steakov si môžete vybrať:

 

FLANK STEAK (PUPOK)  od 200g

HANGER STEAK (VEVERKA)  od 200g   

SPIDER STEAK  - veľmi vzácny typ steaku (POZOR nie je v stálej ponuke)

TIP ROAST STEAK (MALÝ ORECH) od 200g   

RUMP STEAK (KVETOVÁ ŠPIČKA)  250g   

TOP BLADE STEAK (LÚPANÉ PLIECKO) od 200g  

TOP ROUND STEAK (VRCHNÝ ŠÁL)  od 250g 

PICANHA STEAK (SIRLOIN steak)  veľmi obľúbený steak v Brazílií 

 MOCK TENDER ROAST STEAK (OKRÚHLE PLIECKO) od 250g   

CHUCK ROLL STEAK (PODPLECIE)  od 250g  

STRIPLOIN STEAK (NÍZKA ROŠTENKA) od 250g  

RIB EYE STEAK (VYSOKÁ ROŠTENKA)  od 250g 

FILETTO STEAK (SVIEČKOVICA)  200g   (CZ,SK,IT) 

 

STEAKY PRE ZNALCOV
VYZRETÉ MASO (DRY-AGE) AŽ 8 TÝŽDŇOV:   

Znalci preferujú steaky na kosti, pretože lepšie vynikne ich výrazná hovädzia chuť a šťavnatosť.
Vďaka suchému zreniu má mäso oveľa koncetrovanejšiu chuť a krehkejšiu štruktúru.

STRIPLOIN STEAK
(nízka roštenka bez kosti)

RIB EYE STEAK
(vysoká roštenka bez kosti)

T-BONE STEAK
(STRIPLOIN STEAK/SVIEČKOVICA S KOSŤOU od 700g a viac)

FIORENTINA STEAK
(RIBEYE STEAK S KOSŤOU od 700g a viac)

Náš tím

Kuchári a ich pravá ruka – pracovné sily pracujú s vášňou a láskou k mäsu a jedlu samotnému. Záleží im na tom, čo dostanete na tanier, preto si všetko pripravujú a vyrábajú sami. Od porciovania a mletia mäsa, cez výrobu cestovín až po výrobu omáčok a salsy do hamburgerov a dezertov. Radi Vás privítajú osobne a zastavia sa pri Vašom stole, aby sa presvedčili či Vám chutilo.

Naše milé čašníčky Vás privítajú vrelým úsmevom na tvári. Vytvoria skvelú atmosféru za pultom aj pred ním. A každé ráno sa už nevedia dočkať, aby Vám spravili deň o niečo krajším. Radi Vám predstavia naše mäso a poradia pri výbere Vášho steaku alebo hamburgeru.

Naši partneri

MANZO steak & burger

Antona Bernoláka 44, 010 01 Žilina
+421 948 855 338

Otváracie hodiny:

Po - Št     11:00 - 22:00 hod.
Pia    11:00 - 23:00 hod.
So     12:00 - 23:00 hod.
Ne      zatvorené

 

Otváracie hodiny od 24.10.2020 - 1.11.2020
(donáška, take away)

Po - Pia    10:00 - 15:00 hod.
So              11:00 - 15:00 hod.
Ne             zatvorené.