Vítame Vás v Manzo
Pravá chuť mäsa
Ponúkame Vám to najlepšie z hovädzích steakov, vďaka kvalitnému mäsu z malých tradičných fariem najmä z Talianska, ktoré dodržiavajú niekoľko ročné tradície svojich starých otcov.
Kvalitné, chutné, krehké
Naše mäso zreje niekoľko týždňov u našich farmárov vo veľkých chladničkách. Platí, že čím dlhšie mäso zreje, tým je kvalitnejšie, chutnejšie, krehkejšie a výraznejšie.
Pre každého niečo
Každá časť je niečím špecifická a typická, preto si určite každý nájde ten správny kus mäsa pre seba. Už z nášho názvu reštaurácie MANZO (čo znamená po taliansky hovädzie mäso) je jasné čo u nás nájdete.
O našom mäse
Naše mäso pochádza najmä z plemena PIEMONTESE, typického pre taliansky región z oblasti mesta Turín. Mäso nepochádza z mladých býkov, ako je vo väčšine zvykom. Nakoľko sme zistili, že oveľa jemnejšie mäso je z mladých jalovíc (mladé kravičky, ktoré sa ešte neotelili). Toto mäso má výraznú čistú chuť a zachováva si svoju šťavnatosť. Vďaka jedinečnej vlastnosti mramorovania - ukladania tuku do svaloviny - je hovädzie mäso šťavnaté a má svoju typickú chuť.
Burgre
Mäso do hamburgerov si melieme sami, vďaka odležaniu a tukovému mramorovaniu, je mäsko šťavnaté a jemné aj bez pridania akýchkoľvek zbytočných prísad. Aby sme zachovali a zvýraznili chuť mäsa v hamburgeroch, pridávame do neho len soľ a trošku korenia, nič viac. Pripravili sme pre Vás 7 druhov hamburgerov a každý mesiac sa môžete tešiť na novinku v našom jedálnom lístku.
KLASIK BURGER 360g + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . . . . 8,70 EUR
Kvásková žemľa, hovädzie mleté mäso, USA dip, cheddar, kyslá uhorka, čerstvá cibuľa, šalát, paradajka
CAPRI BURGER 360g + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . . 9,50 EUR
Kvásková žemľa, hovädzie mleté mäso, syr provolone, sušené paradajky, kapary, rukola,
pesto z medvedieho cesnaku, cesnakové klíčky, mayo
VIETNAM BURGER 410g + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . . . . . 8,70 EUR
Kvásková žemľa, hovädzie mleté mäso, nakladaná mrkva&reďkovka, čerstvý koriander
baby špenát, Aioli parmezánovo-cesnaková
PULLED BURGER 360g + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . . . . . 8,70 EUR
Kvásková žemľa, trhané hovädzie mäso, grilovaná paprika, nakladaná cibuľka, rukola, kajun mayo
CHILLIMAN BURGER 360g + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 EUR
Kvásková žemľa, hovädzie mleté mäso, čerstvé chilli, mango-chilli salsa s koriandrom, chorizo,
rukola, aioli parmezánovo-cesnaková
AMERICKÝ BURGER 400g + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . 9,50 EUR
Kvásková žemľa, hovädzie mleté mäso, slanina, chrumkavá cibuľa, zemiaková slama, dvojitý cheddar, chrenová majonéza
CHEESE BURGER 410g + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . . 9,50 EUR
Kvásková žemľa, hovädzie mleté mäso, syr cheddar, syr hermelín, slanina, paradajka, šalát, dip americano (1,7,10,11)
PREMIUM BURGER 400g + domáce hranolky . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 EUR
Kvásková žemľa, hovädzie mleté mäso, dvojitý syr cheddar, vajíčko, slanina, šalát, kyslá uhorka, USA, BBQ
BURGER STEAK BURGER 350g + domáce hranolky
.... pripravujeme ......
BURGER MESIACA JUL
BURGER SOMBRERO 350g . . . . . . . . . . 9,60 €
+ domáce steakové hranolky 100g
kvásková žemľa, hovädzie trhané mäso, pečená fazuľa, BBQ, jalapeňos,
šalát, jarná cibuľka, čerstvý koriander, samuraj dip) (1,7)
Steaky
Máme pre Vás pripravenú ponuku viacerých druhov steakov. Ponuka nie je stála, vždy závisí od našich farmárov, aké časti mäsa nám dodajú. Každá kravička má vždy len jednu časť mäsa – jednu sviečkovú, jednu roštenku a dopyt je vysoký. Snažíme sa Vám zabezpečiť čo najširšiu ponuku steakov a zároveň aj to najlepšie z nich, ako je napríklad T-BONE steak alebo FIORENTINA. Preto neustále hľadáme nové farmy, ktoré majú rovnakú filozofiu ako my. Z našej ponuky steakov si môžete vybrať:
FLANK STEAK (PUPOK) od 200g
HANGER STEAK (VEVERKA) od 200g
SPIDER STEAK - veľmi vzácny typ steaku (POZOR nie je v stálej ponuke)
TIP ROAST STEAK (MALÝ ORECH) od 200g
RUMP STEAK (KVETOVÁ ŠPIČKA) 250g
TOP BLADE STEAK (LÚPANÉ PLIECKO) od 200g
TOP ROUND STEAK (VRCHNÝ ŠÁL) od 250g
PICANHA STEAK (SIRLOIN steak) veľmi obľúbený steak v Brazílií
MOCK TENDER ROAST STEAK (OKRÚHLE PLIECKO) od 250g
CHUCK ROLL STEAK (PODPLECIE) od 250g
STRIPLOIN STEAK (NÍZKA ROŠTENKA) od 250g
RIB EYE STEAK (VYSOKÁ ROŠTENKA) od 250g
FILETTO STEAK (SVIEČKOVICA) 200g (CZ,SK,IT)
STEAKY PRE ZNALCOV
VYZRETÉ MASO (DRY-AGE) AŽ 8 TÝŽDŇOV:
Znalci preferujú steaky na kosti, pretože lepšie vynikne ich výrazná hovädzia chuť a šťavnatosť.
Vďaka suchému zreniu má mäso oveľa koncetrovanejšiu chuť a krehkejšiu štruktúru.
STRIPLOIN STEAK
(nízka roštenka bez kosti)
RIB EYE STEAK
(vysoká roštenka bez kosti)
T-BONE STEAK
(STRIPLOIN STEAK/SVIEČKOVICA S KOSŤOU od 700g a viac)
FIORENTINA STEAK
(RIBEYE STEAK S KOSŤOU od 700g a viac)
Náš tím
Kuchári a ich pravá ruka – pracovné sily pracujú s vášňou a láskou k mäsu a jedlu samotnému. Záleží im na tom, čo dostanete na tanier, preto si všetko pripravujú a vyrábajú sami. Od porciovania a mletia mäsa, cez výrobu cestovín až po výrobu omáčok a salsy do hamburgerov a dezertov. Radi Vás privítajú osobne a zastavia sa pri Vašom stole, aby sa presvedčili či Vám chutilo.
Naše milé čašníčky Vás privítajú vrelým úsmevom na tvári. Vytvoria skvelú atmosféru za pultom aj pred ním. A každé ráno sa už nevedia dočkať, aby Vám spravili deň o niečo krajším. Radi Vám predstavia naše mäso a poradia pri výbere Vášho steaku alebo hamburgeru.
Naši partneri
Otváracie hodiny:
Po - Št 11:00 - 22:00 hod.
Pia 11:00 - 23:00 hod.
So 12:00 - 23:00 hod.
Ne zatvorené
Dňa 16.7. mame otvorené DO 20:30hod
DONÁŠKA je prostredníctvom portálu bistro.sk